鎘是一種毒性很強的重金屬元素，我們常說的“毒大米”指一般就是的指鎘超標的大米，為了保證食品安全，國家對于食品中鎘的限量有著嚴格要求，測鎘方法的不同。

 首先，從原理上看，石墨爐原子吸收光譜法是將試樣經(jīng)灰化或酸消解后,注入一定量樣品消化液于原子吸收分光光度計石墨爐中,電熱原子化后吸收228.8nm共振線,在一定濃度范圍內(nèi).其吸光度值與鎘含量成正比.采用標準曲線法定量；而火焰原子熒光法則是：火焰原子熒光光譜法，是將待測溶液以氣動霧化方式直接引入傳輸室,在傳輸室中與燃氣混勻形成氣溶膠，輸送至陣列火焰匯聚式原子化器，使待測元素原子化。原子化后的原子在高強度特征銳線光源激發(fā)下，使待測原子實現(xiàn)能級躍遷，在去活化的過程中釋放原子熒光，待測原子熒光信號的強度與其濃度成正比，以此為待測元素的定量依據(jù)。

 作為檢測方法的比較，首先需要看的是方法的檢出限、定量限以及重復性等參數(shù)。其中，應(yīng)用石墨爐原子吸收光譜法和應(yīng)用火焰原子熒光光譜法的定量限分別為0.003mg/kg，0.004mg/kg，二者相差不大并且都小于限量0.2mg/kg。但兩者的重復性參數(shù)相差很大，石墨爐原子吸收光譜法的重復性為20%，而火焰原子熒光光譜法的重復性為5%，可見應(yīng)用火焰原子熒光法檢測大米中的鎘，檢測的結(jié)果更穩(wěn)定。

 接著我們來比較一下兩種方法的檢測效率。檢測效率我們需要分前處理和上機測試兩個階段分別比較。

 前處理階段：石墨爐原子吸收光譜法中樣品需要灰化或是消解。其中采用壓力消解罐消解法的具體操作是這樣的：稱取干試樣0.3g～0.5g(精確至0.0001g)、鮮（濕）試樣1g～2g（精確到壓力消解罐消解法0.001g）于聚四氟乙烯內(nèi)罐，加硝酸5mL浸泡過夜。再加過氧化氫溶液（30%）2mL～3mL。蓋好內(nèi)蓋，旋緊不銹鋼外套，放入恒溫干燥箱，120℃-160℃保持4h-5h，在箱內(nèi)自然冷卻至室溫，打開后加熱趕酸至近干，將消化液洗入10mL或25mL容量瓶中，用少量硝酸溶液洗滌內(nèi)罐和內(nèi)蓋3次，洗液合并于容量瓶中并用硝酸溶液定容至刻度，混勻備用；同時做試劑空白試驗。整個過程不小于4h。 應(yīng)用原子熒光光譜法的前處理相對簡單很多：準確稱取0.2 g~ 0.5g（精確至0.0001 g）經(jīng)過粉碎、混勻的試樣于25 mL或50 mL離心管中，加入20.0 mL 1%硝酸溶液，蓋蓋后充分混勻，4000 r/min離心5 min后測試上清液。整個過程僅需幾分鐘。

 上機檢測階段：使用石墨爐原子吸收光譜法測試樣品中鎘元素需干燥、灰化、原子化、進樣測試四個階段，每個階段均需一定時間完成，因此每個樣品的測試時間會相對較長，檢測一個樣品大概需要1分鐘。而應(yīng)用火焰原子熒光法，采用連續(xù)流動進樣技術(shù)和獨特的模塊化設(shè)計，檢測一個樣品從進樣到積分整個過程十幾秒左右。